楽しいおかず、できました！
「楽しいおかず by鎌倉bowls」は、鎌倉野菜や地ものの食材をたっぷり使ったてづくりおかずのお店です。
30種類以上の色とりどりのお惣菜、オリジナルのソース、どんぶりやお弁当をご用意します。
プロデュースするのは、鎌倉のどんぶりカフェ「DONBURI CAFE DINING bowls」です。
遊び心とアイデアが隠し味。
いつもの家庭の食卓にちょっとしたサプライズと楽しさをお届けします。
どこか懐かしい定番おかず。たとえばコロッケ、たとえばおひたし、たとえば豚汁。
「楽しいおかず」は、そんなみんながよく知るおかずに、すこしだけ遊び心とアイデアを加えてみました。
しょうが焼きとハンバーグを組み合わせたら？
衣をコーンフレークにしてみよう！
時にその形を変えてみたり、食材をひいてみたり、たしてみたり、定番メニューをかけ合わせてみたり。
そうして、おかずができました。おかずといっしょに、いつもの家庭の食卓にちょっとしたサプライズと楽しさ、そしていっぱいの笑顔をお届けします。
毎日食卓に並ぶものだから、安心、おいしいが私たちの約束です。
いつもの家庭の食卓にちょっとしたサプライズと楽しさをお届けします。
約束1：化学調味料は使いません
リエット入り真っ赤な玄米クロケットをご覧ください。鮮やかな発色、これは人工的な
着色料ではありません。ビーツというお野菜から出る、自然の色です。
楽しいおかずでは、〜風と呼ばれる調味料を使用していません。お酒やみりんなどの風味を生かしたい。
そう思いそのまま飲んでも美味しい物を使用しています。もちろん安い物ではありません。
けれど、おかずは毎日食卓に並ぶものだから、安心して食べていただけるものを選んでいます。
約束2：ソースもてづくり。油もこだわります
食卓定番のチキン南蛮にたっぷりかかった自家製タルタルソース。このソースは卵を割るところから手作り。
マヨネーズは油を使用しますが、楽しいおかず ではさらりとした米油を使っています。
楽しいおかずのキッチン内で使用している油は、全部で３種類。エキストラバージンオリーブオイルと、
純正ごま油、そして米油。揚げ油にも使用している米油は、100％国産、もちろん遺伝子組み換えなしの完全無添加。
サラリ、カラリとあがる万能米油は、栄養たっぷり。ご賞味ください。
約束3：国産大豆二年間熟成！おかずが選んだ醤油
香川県にある、1753年創業の醤油の老舗「かめびし屋」。
楽しいおかずでは、かめびし屋の「にがり入り濃い口醤油」を使用しています。
国産大豆（一部有機無農薬）を二年間熟成させた、しっかりしたのびのよい風味。
にがりを入れることで、味に深みを出しています。
天然醸造で、自然の四季の温度変化によって諸味を熟成された、愛情のこもった一品です。
約束4：地もの食材をたっぷり
鎌倉駅からほど近い鎌倉農連市場。
４班が日替わりで出店し、それぞれが特徴のあるお野菜を毎日販売しています。
パワーあふれるこの市場や農家さん達から、楽しいおかずにもお野菜が届きます。
そして、鎌倉野菜も有名ですが、そのもう少し先の三浦野菜。
顔の見える生産者さん達と、それをまとめる八百屋さん、愛情を受けて育ったお野菜を、
無駄なく、美味しく使います。